Biji berukuran mungil ini telah lama menjadi bagian dari pola makan sehat di berbagai budaya, terutama di Asia. Ya, meskipun memiliki ukuran yang kecil, kacang hijau dapat memberikan segudang manfaat bagi kesehatan.
Karena kandungan nutrisinya melimpah, menjadikan kacang hijau sebagai superfood yang layak dikonsumsi secara rutin oleh siapa saja. Lantas, apa saja manfaat kacang hijau bagi tubuh? Temukan jawaban Healthy People dalam pembahasan artikel kali ini!
Kacang hijau merupakan jenis kacang yang sering kali kita temukan di berbagai hidangan khas Indonesia, misalnya bubur kacang hijau. Karena rasanya lezat dan gurih, banyak orang menyukai kacang hijau dan menjadikannya menu yang sayang sekali untuk dilewatkan.
Di samping rasanya yang lezat, kacang hijau ini kaya akan protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Karena kandungan nutrisinya yang kaya, manfaat kacang hijau untuk kesehatan sering kali diperbincangkan.
Melansir data dari Alodokter, setiap 100 gram kacang hijau mengandung 31 kalori dengan berbagai nutrisi lengkap sebagai berikut ini:
| Nutrisi | Jumlah (gram) |
| Protein | 23 gram |
| Lemak | 1.5 gram |
| Karbohidrat | 57 gram |
| Serat | 7.5 gram |
| Kalsium | 223 miligram |
| Fosfor | 319 miligram |
| Zat Besi | 7.5 miligram |
| Natrium | 42 miligram |
| Kalium | 816 miligram |
Di dalam kacang hijau juga terkandung vitamin B, vitamin C, folat, dan magnesium.
Bagi seseorang yang sedang menjalani pola makan vegetarian atau vegan, kacang hijau dapat menjadi pilihan protein nabati yang sangat baik. Dengan kandungan protein lebih tinggi, kacang hijau dapat membantu memenuhi kebutuhan asam amino esensial yang diperlukan tubuh untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan.
Kacang hijau mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dengan mengurangi kadar kolesterol, risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi pun berkurang. Selain itu, kandungan magnesium dalam kacang hijau berperan dalam menjaga kesehatan pembuluh darah agar tetap elastis dan berfungsi secara optimal.
Serat dalam kacang hijau berkontribusi besar terhadap kesehatan pencernaan. Serat ini membantu melancarkan pergerakan usus, sehingga mencegah sembelit dan gangguan pencernaan lainnya. Selain itu, kacang hijau juga mengandung prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus agar pencernaan lebih lancar secara menyeluruh.
Manfaat kacang hijau lainnya, yaitu dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Kandungan serat dan protein dalam kacang hijau akan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga mencegah terjadinya lonjakan gula darah secara tiba-tiba. Hal ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Bagi mereka yang ingin menurunkan atau menjaga berat badan, kacang hijau bisa menjadi pilihan makanan sehat. Kandungan serat dan protein pada kacang hijau dapat memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol nafsu makan, dan mencegah konsumsi kalori berlebih penyebab kenaikan berat badan.
Kacang hijau mengandung berbagai antioksidan seperti flavonoid, asam fenolat, dan vitamin C yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan ini berperan dalam mencegah kerusakan sel dan mengurangi risiko penyakit kronis, seperti kanker serta penuaan dini.
Manfaat kacang hijau juga bisa dirasakan oleh kulit lho, Healthy People! Kandungan vitamin E dan antioksidan dalam kacang hijau akan membantu menjaga kelembapan kulit dengan cara menjaga keseimbangan kadar air dalam kulit, mengurangi tanda-tanda penuaan, dan melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari serta polusi.
Kacang hijau merupakan sumber zat besi nabati yang baik untuk penderita anemia. Mineral ini berperan penting dalam produksi sel darah merah, sehingga dapat mencegah anemia dan meningkatkan energi. Bagi ibu hamil, konsumsi kacang hijau juga bermanfaat untuk mendukung perkembangan janin lebih sehat karena merupakan sumber folat yang baik.
Agar Healthy People memperoleh manfaat kacang hijau secara lebih optimal, ada beberapa cara mengonsumsinya yang tepat.
Seperti yang kita ketahui, kacang hijau ini bisa banget lho diolah menjadi makanan kesukaan Healthy People. Berikut beberapa ide untuk memasukkan kacang hijau ke menu pola makan sehat:
Kendati kacang hijau dapat memberikan segudang manfaat kesehatan, perlu digarisbawahi bahwa kacang hijau mengandung senyawa lektin yang dapat mengganggu proses penyerapan nutrisi di dalam sistem pencernaan, terutama usus. Sehingga, memungkinkan tubuh mengalami kekurangan zat penting tertentu, seperti zat besi.
Tapi Healthy People tidak perlu khawatir karena senyawa tersebut dapat dihancurkan melalui proses pematangan. Caranya dapat dilakukan dengan merendam kacang hijau selama 24 jam , kemudian bilas dan rebus hingga mendidih agar kadar lektin di dalamnya berkurang.
Kacang hijau adalah sumber nutrisi luar biasa dengan berbagai manfaat bagi kesehatan, mulai dari menjaga kesehatan jantung, pencernaan, hingga kecantikan kulit. Dengan berbagai cara penyajian yang fleksibel dan sehat, manfaat kacang hijau dapat diperoleh dengan menjadikannya bagian dari pola makan sehat sehari-hari.
Berkat kandungan nutrisi yang lengkap dengan segudang manfaat untuk tubuh serta kesehatan, maka Healthy People bisa banget menikmati kacang hijau dengan takaran pas dan khasiat luar biasa. Sehingga, kami merekomendasikan HealthyGrain!
HealthyGrain mengandung bahan alami terbaik, terutama 7 multigrain yang juga terdiri dari kacang hijau dengan segudang kebaikannya. Dengan konsumsi HealthyGrain, penerapan gaya hidup sehat menjadi lebih praktis, tapi kesehatan yang kita peroleh tidak hanya untuk hari ini, melainkan juga untuk masa depan.
HealthyGrain® - Minuman oat multigrain kaya serat, sehat, lezat, praktis, dan solusi alami bagi penderita hipertensi, diformulasikan khusus untuk bantu penuhi nutrisi harian tubuh serta menjaga tekanan darah tetap stabil.
